大家可能覺得工業鹽和食用鹽本質是沒有區別的，.大的區別在於（yú）是否可以食用。下麵小編就（jiù）西安工業鹽（yán）和食用鹽做一個簡單的區分。

食用鹽（NaCl氯化鈉）

1.食用鹽不光含（hán）碘，出（chū）廠前都經過嚴格檢驗，各項指（zhǐ）標都符合..規定食用鹽標準.

2.從外觀上看，質白，呈細沙（shā）狀（zhuàng），水分極少，用手揉捏（niē）時不會有凝結感。

工業鹽（yán）（NaNo2亞硝酸鈉）

1.工業用鹽不含碘，色（sè）澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量（liàng）大，工業井（jǐng）礦鹽外形（xíng）與食用（yòng）鹽想似，但含有毒物質並不含碘。

2.工業鹽（yán）主要（yào）成分是NaNo2(亞硝（xiāo）酸鈉），是一種強氧化劑（jì），使用了（le）之後能夠還（hái）原血紅蛋白，使其失去攜帶氧分子的作用。

3.工業鹽的主要成分雖（suī）然也含鈉，但與食鹽相比，含有比較多的雜質和重金屬，長期食用（yòng）對人體危害很大。”

4.嚴格講：工業鹽並不（bú）是（shì）“鹽”，可（kě）在有些平民百姓的眼裏認為工為用鹽也是鹽，隻不過比食用鹽粗糙一些（xiē），有時誤將其（qí）放（fàng）入炒菜、醃菜中，食入後（hòu）發生中毒（dú）。

5.工業鹽是一（yī）種化學物質——亞硝酸鈉，它除在化（huà）學工業應用外，在建築業上（shàng）用作鋼筋的防鏽劑。因亞（yà）硝酸鈉有鹹味，無臭，外形極似食鹽（yán）、糖等，有些人還把它（tā）誤加入飲料、糕點中（zhōng）。

粗鹽

1.粗（cū）鹽（yán）在提（tí）純（chún）之（zhī）前其（qí）中還含（hán）有氯化鎂，這是某些鹽吃起來有澀味的主要原因。

2.“粗鹽”是指未精煉的海鹽，湖鹽或井鹽，主要由（yóu）不法商販私自銷售的，有些（xiē）人認為（wéi）散裝（zhuāng）的大粒結晶的“粗鹽”，鹽分高，價格（gé）便宜（yí），喜（xǐ）歡買來（lái）直接食用或用來醃（yān）菜等，因此，常常發生中毒，尤其在農（nóng）村地區多見，有的稱（chēng）為“痺病”。

3.“粗鹽”中主要有毒成分為氯化（huà）鋇（bèi），食用後進入（rù）人體，主要分布在（zài）肌肉（ròu）中，它是一種肌肉毒（dú），可使中（zhōng）毒人（rén）出現麵部、四肢針刺樣發麻感，肌肉震顫、痙攣、抽搐；嚴重者肌肉逐漸癱瘓，瞳孔擴大（dà）而不能調節，舌肌麻痹發音困難；呼吸肌麻痹而（ér）出現呼（hū）吸困難者，隨（suí）時可因心髒停搏和呼吸肌麻痹（bì）而死亡。

如何正確使用食鹽

1、少買及時吃。少量購買，吃完再買，目的是防止碘的揮發。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條（tiáo）件下都會分解揮發。

2、忌高（gāo）溫。在炒菜做（zuò）湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘（diǎn）的食用率僅為10%，中（zhōng）間放碘鹽食用率為60%；出鍋時放碘鹽（yán）食用率為90%；涼拌菜時放碘鹽食用率就可以（yǐ）達（dá）到....。

3、忌在容器內敞口長期存放。碘鹽如長時間與陽（yáng）光、空氣接觸，碘容易揮發。.好是放在有色的玻璃瓶內（nèi），用完後將蓋蓋嚴，密封保存。

4、忌加醋（cù）。碘跟酸性物質結合後會被破（pò）壞。據測試，炒菜時如果同時加醋，碘的食用率即（jí）下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜（比如酸菜），食用率也會下降。

5、碘鹽應妥善保存，裝鹽的容器應（yīng）避免陽光直曬、吸潮和高溫，碘鹽不宜長期存放。應隨（suí）吃隨買。目前食鹽中加的碘劑為碘酸鉀，碘酸鉀（jiǎ）比較穩（wěn）定（dìng），但在酸性和二（èr）價鐵離子存在的環境（jìng）中易於分解（jiě）。在炒菜、煮湯時（shí）不宜過早放鹽，使碘（diǎn）丟失。

大家（jiā）現在應該能給（gěi）了解西安工業鹽與食用鹽的區別了吧。