大家可能覺得工業鹽和食用鹽本質是沒有區別的,.大的區別在於(yú)是否可以食用。下麵小編就(jiù)西安工業鹽(yán)和食用鹽做一個簡單的區分。

食用鹽(NaCl氯化鈉)
1.食用鹽不光含(hán)碘,出(chū)廠前都經過嚴格檢驗,各項指(zhǐ)標都符合..規定食用鹽標準.
2.從外觀上看,質白,呈細沙(shā)狀(zhuàng),水分極少,用手揉捏(niē)時不會有凝結感。
工業鹽(yán)(NaNo2亞硝酸鈉)
1.工業用鹽不含碘,色(sè)澤灰暗,外形多為顆粒狀,水分含量(liàng)大,工業井(jǐng)礦鹽外形(xíng)與食用(yòng)鹽想似,但含有毒物質並不含碘。
2.工業鹽(yán)主要(yào)成分是NaNo2(亞硝(xiāo)酸鈉),是一種強氧化劑(jì),使用了(le)之後能夠還(hái)原血紅蛋白,使其失去攜帶氧分子的作用。
3.工業鹽的主要成分雖(suī)然也含鈉,但與食鹽相比,含有比較多的雜質和重金屬,長期食用(yòng)對人體危害很大。”
4.嚴格講:工業鹽並不(bú)是(shì)“鹽”,可(kě)在有些平民百姓的眼裏認為工為用鹽也是鹽,隻不過比食用鹽粗糙一些(xiē),有時誤將其(qí)放(fàng)入炒菜、醃菜中,食入後(hòu)發生中毒(dú)。
5.工業鹽是一(yī)種化學物質——亞硝酸鈉,它除在化(huà)學工業應用外,在建築業上(shàng)用作鋼筋的防鏽劑。因亞(yà)硝酸鈉有鹹味,無臭,外形極似食鹽(yán)、糖等,有些人還把它(tā)誤加入飲料、糕點中(zhōng)。
粗鹽
1.粗(cū)鹽(yán)在提(tí)純(chún)之(zhī)前其(qí)中還含(hán)有氯化鎂,這是某些鹽吃起來有澀味的主要原因。
2.“粗鹽”是指未精煉的海鹽,湖鹽或井鹽,主要由(yóu)不法商販私自銷售的,有些(xiē)人認為(wéi)散裝(zhuāng)的大粒結晶的“粗鹽”,鹽分高,價格(gé)便宜(yí),喜(xǐ)歡買來(lái)直接食用或用來醃(yān)菜等,因此,常常發生中毒,尤其在農(nóng)村地區多見,有的稱(chēng)為“痺病”。
3.“粗鹽”中主要有毒成分為氯化(huà)鋇(bèi),食用後進入(rù)人體,主要分布在(zài)肌肉(ròu)中,它是一種肌肉毒(dú),可使中(zhōng)毒人(rén)出現麵部、四肢針刺樣發麻感,肌肉震顫、痙攣、抽搐;嚴重者肌肉逐漸癱瘓,瞳孔擴大(dà)而不能調節,舌肌麻痹發音困難;呼吸肌麻痹而(ér)出現呼(hū)吸困難者,隨(suí)時可因心髒停搏和呼吸肌麻痹(bì)而死亡。
如何正確使用食鹽
1、少買及時吃。少量購買,吃完再買,目的是防止碘的揮發。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條(tiáo)件下都會分解揮發。
2、忌高(gāo)溫。在炒菜做(zuò)湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽,碘(diǎn)的食用率僅為10%,中(zhōng)間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽(yán)食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以(yǐ)達(dá)到....。
3、忌在容器內敞口長期存放。碘鹽如長時間與陽(yáng)光、空氣接觸,碘容易揮發。.好是放在有色的玻璃瓶內(nèi),用完後將蓋蓋嚴,密封保存。
4、忌加醋(cù)。碘跟酸性物質結合後會被破(pò)壞。據測試,炒菜時如果同時加醋,碘的食用率即(jí)下降40%~60%。另外,碘鹽遇酸性菜(比如酸菜),食用率也會下降。
5、碘鹽應妥善保存,裝鹽的容器應(yīng)避免陽光直曬、吸潮和高溫,碘鹽不宜長期存放。應隨(suí)吃隨買。目前食鹽中加的碘劑為碘酸鉀,碘酸鉀(jiǎ)比較穩(wěn)定(dìng),但在酸性和二(èr)價鐵離子存在的環境(jìng)中易於分解(jiě)。在炒菜、煮湯時(shí)不宜過早放鹽,使碘(diǎn)丟失。
大家(jiā)現在應該能給(gěi)了解西安工業鹽與食用鹽的區別了吧。

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